Перевести страницу
0
Корзина пуста

Лучшие товары из Турции.

История появления кофе - источника бодрости.

История появления кофе - источника бодрости.

Существует легенда, по которой бедный пастух, пасший коз на эфиопском нагорье, однажды подметил, как животные, наевшись листьев и ягод с одного из деревьев, потом день-деньской гонялись друг за другом и играли, не зная усталости. Пастушок тоже отважился отведать незнакомых ягод и ощутил небывалый прилив сил. Так были открыты чудесные свойства кофе. Много веков спустя, уже в 1819 году немец Рунге задался целью выяснить, что это за вещество, содержащееся в кофе, вызывает возбуждение. Им оказался алкалоид, названный кофеином. Потом он был найден в чае и других продуктах.
Кофейное дерево вечнозеленое, относится к семейству мареновых и цветет белыми ароматными цветами. Красные или бордовые ягоды вызревают в течение 3-4 месяцев и содержат косточки, которые и называются кофейными зернами. Сама мякоть ягод съедобна и в Йемене из нее даже варят нечто, напоминающее компот, обладающий тонизирующими свойствами.

Растение было завезено на Аравийский полуостров примерно в 1000 году н.э. и сначала из порошка кофе делали шарики, которые брали в дорогу для поддержания сил и запивали водой. Только в XII веке его стали употреблять, как напиток из сырых зерен, не сразу научившись сушить и обжаривать их для получения более богатого вкуса и аромата. К XV веку кофе распространился по всему тогдашнему мусульманскому миру и уже тогда предпринимались первые попытки запрета «дьявольского напитка».
Европа узнала его вкус в конце XVII века. После неудачной осады турками Вены и их разгрома в 1683 году в обозе разбитого турецкого войска было найдено много кофе, а подсказал австрийцам, как его использовать, некий запорожский казак из войска Яна Собесского, долго бывший в турецком плену. Напиток пришелся по вкусу австрийцам, употреблявших его по-своему — с молоком и сахаром, и уже из Австрии он начал триумфальное шествие по Европе.

В начале XVIII века голландцам удалось вырастить в ботаническом саду Амстердама первое кофейное деревце. Они попробовали выращивать подобные в Нидерландской Ост-Индии (нынешняя Индонезия) и в своей колонии на побережье Южной Америки — Суринаме. К общему изумлению, привыкшее к засушливому климату Аравии, растение отлично прижилось и во влажных местностях. Теперь его выращивают в 65 странах, но мировым лидером по экспорту кофе считается Бразилия, поставляющая к столу любителей бодрящего напитка 40% всего урожая планеты.